西瓜配椰青：规划喜宴饮料水果桌

办喜事或kenduri，大家最关注的当然是饭菜，但在炎热的午后，客人最记得的往往是饮料和水果桌。冰凉的西瓜块加上一排椰青，让客人在吃饭之间有清爽的东西可以拿。这篇文章会说明怎样规划这张桌子、按人数订多少水果、怎样摆设才不会排长龙，以及怎样把整张订单写进一条WhatsApp信息里。

西瓜和椰青为什么适合搭配

西瓜和椰青在同一张桌上各有任务。西瓜是客人用手或小叉子拿来吃的水果，很快就能摆满一盘，在帐篷下远远看过去颜色鲜艳，老少都适合。椰青则是自带容器的饮料：一人一粒，配一根吸管和一支汤匙。两样并排摆放，整张桌子就显得丰盛，不需要准备太多种水果。

哪一种西瓜适合喜宴桌

对大多数主人家来说，红肉无籽西瓜是最省事的选择。切起来快，不用挑籽，客人一手拿盘子一手拿西瓜也吃得方便。红肉有籽西瓜每公斤价格较低，果肉脆甜，如果你同时要用西瓜做饮料，或者来的大多是自家亲戚、不介意吐籽，就很适合。也有主人家两种一起订：无籽的摆主盘，有籽的留给厨房用。

椰青放在哪里

椰青按粒出售，参考价RM2.95/粒，是跟着西瓜订单一起加订的，不单独订购。所以规划起来很简单：决定要给哪些客人送上椰青，算好粒数，再把数量写进订西瓜的同一条信息里。当天的价格一律在WhatsApp上确认后才落单。

参考价一览

各款西瓜目前的参考价都列在首页价格表。红肉无籽西瓜参考价RM2.80/kg（50公斤起订）或每粒RM13（20粒起），红肉有籽西瓜则是RM2.35/kg或每粒RM11，起订量相同。以上都是参考价，实际价格以报价为准。

按客人数量计算分量

每位主人家第一个问题都是：要订多少？我们常用的估算方法是每位客人大约0.25公斤西瓜。这不是硬性规定，你最了解自己的客人，但它是一个合理的起点，可以按情况加减。

从人数换算成公斤和粒数

把客人数量乘以0.25得出公斤数，再除以所选品种的平均重量。我们规划时用的平均单粒重量如下：

• 红肉无籽西瓜：每粒约4.5公斤
• 红肉有籽西瓜：每粒约6公斤
• 迷你西瓜：每粒约2公斤
• 混合尺寸西瓜：每粒约6公斤

例如300位客人的喜宴，大约需要75公斤，约等于17粒无籽西瓜。500位客人则大约125公斤，约28粒无籽西瓜，或约21粒有籽西瓜。如果不想自己按计算机，首页的分量指南会帮你算好。

记得起订量

按粒订购20粒起，按公斤订购50公斤起。100人左右的小型家庭聚会，按估算可能只需约25公斤，所以通常按粒订、凑够起订量会更方便，多出来的水果可以留给厨房、做打包，或者第二天当早餐。如果活动规模大，1吨以上可以按罗厘整车订购。

椰青要订几粒？

椰青没有固定比例，要看你打算招待谁。有些主人家给主桌每人一粒，有些专门为长辈和小孩准备一排，也有人在饮料台放一箱，先到先得。选一个符合预算的方式，直接告诉我们粒数就可以。

桌面摆设，让队伍顺畅移动

饮料水果桌最容易塞车的情况，是客人要等人切瓜、到处找吸管，或者彼此挤来挤去。活动前稍微规划一下，就能避免大部分问题。

切瓜区和取用区分开

刀、砧板和整粒西瓜放在帐篷后面或侧边，远离客人走动的路线。安排一两位帮手分批切好，再把整盘端到前面。客人只看到可以直接吃的那一边，桌面整齐，跑来跑去的小孩也比较安全。

简单的摆放顺序

把桌子想成一条从头走到尾的短路线。大多数喜宴适用的摆法如下：

1. 队伍开头放盘子、小叉子和纸巾
2. 中间摆西瓜拼盘，由切瓜区随时补上
3. 桌尾放已经开好的椰青，旁边备好吸管和汤匙
4. 桌子后方放垃圾桶和装空椰壳的托盘

几个小细节

椰青放在最后，客人就不用同时拿着椰青和盘子。西瓜块用浅托盘装，比较不会滑动，旁边备一块布擦水。如果帐篷正对午后的太阳，把桌子调个方向，让水果留在阴凉处。

活动当天怎样处理水果

整粒西瓜比较耐放，但切开的水果就要多留意。整粒西瓜先放在阴凉的地方，需要时才拿出来，不要放在帐篷旁边晒太阳。整场活动分批切，不要一开始就全部切好，这样每一盘端出去都很新鲜。

让切好的西瓜保持卖相

还没上桌的西瓜块要盖好，现场有冰箱或冷藏箱的话就放进去冷藏。每切完一批就擦干净砧板，开椰青另外用一把刀。活动结束后若还有切好的西瓜，盖好放进冰箱，尽快吃完。

开椰青

椰青最好由有经验的人在上桌前才开。准备一块稳固的砧板、一把合适的砍刀，并找一个椰壳碎屑掉下来也不会影响客人的位置。开好的椰青直立放在托盘里，既整齐又不会倒。

一条WhatsApp信息同时订两样

想要快速拿到清楚的报价，最好的方法是把西瓜和椰青写在同一条信息里。这样送货只需安排一次，车辆按整批货的重量来选，你也只会收到一条回复，里面有当天价格、库存和送货时段。

信息里要写什么

• 品种和数量：例如无籽西瓜20粒，加椰青60粒
• 日期：喜宴当天，以及希望水果送到的日期
• 地区和地址：住家、礼堂或场地的完整地址
• 进出情况：货车或罗厘能否开到现场，以及在哪里卸货

送货和车型

我们送货遍及西马半岛，运费会写在报价里。300公斤以内用货车，1,000公斤以内用1吨罗厘，3,000公斤以内用3吨罗厘。莎阿南、芙蓉或哥打巴鲁的订单同样在WhatsApp上安排，落单时会确认送货日期和时段。

发信息之前

再核对一次客人数量，确认现场由谁收货，也想好要整粒西瓜，还是想在WhatsApp上询问其他安排。信息写得完整，就省去来回询问的时间。

准备好规划你的喜宴饮料桌了吗？把客人数量、日期和地区发给我们，我们会回复当天价格和送货时段。WhatsApp我们。